买鹅好还是买鹅好？如何区分公母

鹅肉是一种非常受欢迎的肉类食品，肉质鲜嫩，香而不腻，营养价值也特别高，我们知道鹅是分公母的，那么买鹅是公的好还是母的好?怎么分辨公母?一起来了解下。

买鹅是公的好还是母的好?

公鹅比母鹅好吃。公鹅肉质纤维紧实，皮薄肉爽，体内所含有的脂肪少。公鹅适合用来做卤水、碌鹅、焖鹅等。因此如果是传统的焖鹅做法的则公鹅更好吃。而母鹅肉质嫩滑，体内所含有的脂肪多，纤维粗散，适合做烧鹅、炖汤等。

鹅怎么分辨公母?

1、体型

公鹅的体型较大，脖子较长，体重也较大一些，而母鹅的脖子较短一些，体型略小，体重也较轻一些。

2、腹部

母鹅身子下面有蛋袋，公鹅或未到产蛋期的鹅没有蛋袋。

3、肉瘤

同品种的鹅，公鹅头上的肉瘤会大而前凸，呈半球形，而母鹅的肉瘤较小。

4、头颈

公鹅的头颈较粗壮，而母鹅的头颈较细，略显清秀。

5、性情

公鹅在鹅群中表现的较为凶悍，威猛，比母鹅的胆子大，而母鹅则相对温顺。

6、声音

公鹅鸣叫的声音高、尖、洪亮且清晰，而母鹅的声音粗且低沉，公鹅在交配后会发出高亢鸣叫声，而母鹅在交配前会发出低沉的鸣叫声。

7、翻肛

公鹅翻肛鉴别，似螺旋状的是公的，如果呈八字形，则是母鹅，这种方法在公母鹅的鉴别中使用的最多。