1、蒲公英
蒲公英也是野菜的一种，它含有大量的蛋白和其他的一些营养物质，可生吃也可以用于烹饪还可以入药，现在的人因为大鱼大肉或者是吃一些不健康的食物，导致身体多多少少有一些疾病，比如说消化不良，肠胃不适。蒲公英可以有效缓解，很多酒店里蒲公英的销量非常好。蒲公英一年可割6-7茬，每亩出鲜菜7200-8000公斤，并能持续4-5年。如果按药材出售，亩产干品580-650公斤，价格是5-6元/公斤。
2、救心菜
救心菜现在已经有不少人会在自家的阳台上种上一点了，救心菜种植简单，生存能力强，对人的心脏有一定帮助，经常食用可以缓解心脏病发，同时也能预防一些对心脏造成伤害的疾病。但是救心菜有点苦，所以在烹饪的时候最好是加一点白糖，这样会更美味，现在的人越来越注重养生，救心菜的需求也增加了。目前市场上的救心菜价格20元/斤，在一些沿海的高级酒店，可以卖到180元/斤，仍然供不应求。
3、苋菜
苋菜是我们非常常见的一种野菜，它有部分是呈现紫红色的，烹饪出来之后汤汁都是紫红色的，浇在米饭上非常好看，吃起来比较滑嫩，营养成分很高，尤其是对一些患有炎症的人非常有帮助。苋菜的价格比较实惠，市场价格为9元/斤，购买的人也比较多，需求量较高，种植效益也很高。
4、芦蒿
现在市场上面的芦蒿一般多出自于人工种植，但是目前种植的产量远远不能满足市场的需求，所以芦蒿在市场上的价格基本在十来块钱左右一斤。而芦蒿它属于一种野菜，生命力较强，种植起来也比较简单，所以经济效益还是非常不错的。
5、苦菜
苦菜目前在市场上非常畅销的一种野菜，一上市就非常受消费者的欢迎。目前在市场的价格可以达到六到十块钱一斤，价格也是相当可以了。苦菜茶是以苦菜为原料精制而成的保健饮品，具有清热、明目、消炎、利尿等功效，市场需求大，种植潜力还是挺大的。
